La restauration rapide connaît un grand succès et séduit toujours les consommateurs. À l’heure du déjeuner principalement, de nombreuses personnes se régalent au moins une fois par mois dans un fastfood. Rapides, pratiques et accessibles, les fastfoods sont des établissements de restauration que l’on peut implanter relativement facilement. La restauration rapide ne requiert aucun diplôme et est rentable. Comment ouvrir un fastfood ?
Ouvrez un fastfood sans diplôme
En France, il n’existe aucune obligation légale de disposer d’un diplôme pour ouvrir son fastfood. Bien évidemment, avoir suivi une formation dans ce domaine ou posséder déjà une expérience professionnelle sont des avantages dans un tel projet entrepreneurial, notamment concernant la gestion des entreprises ou les ressources humaines.
Fastfood : quels sont les investissements de départ ?
Pour ouvrir un fastfood, vous devez prévoir un certain nombre de choses.
Les frais d’installation
Les frais liés à l’installation de votre entreprise sont à considérer en tout premier :
- l’acquisition d’un local,
- la location d’un local commercial (dans le cas où vous n’achetez pas),
- le dépôt de garantie (en cas de location),
- les aménagements de mise en conformité.
Vous pouvez également reprendre un fonds de commerce, si vous en avez la possibilité.
Le matériel et les fournitures pour un fastfood
Pour ouvrir un établissement de restauration rapide, il faut disposer de certains équipements importants. Les équipements de cuisine, comme la friteuse professionnelle, est à avoir absolument dans un fastfood. La marque Bacchus Equipements propose d’ailleurs une grande sélection allant de la friteuse électrique avec vidange à la friteuse à gaz sur coffre. Vous trouverez aussi chez Bacchus Equipements, les accessoires de friteuse, les chauffe-frites et les paniers friteuses.
D’autres équipements de cuisine tels que les réfrigérateurs et congélateurs, les mélangeurs et mixeurs, les fours et cuisinières, les planches à découper, le lave-vaisselle, sont pareillement indispensables. Il y a aussi toutes les fournitures, notamment les nappes et les serviettes de table, les distributeurs de condiments, les verres, les couverts de tables, etc.
Des frais d’établissement
Parmi les frais d’établissement, on retrouve :
- la rédaction des statuts juridiques (de 500 à 1300 euros),
- les frais de greffe (autour de 40 euros),
- les frais pour le dépôt de votre marque (entre 50 et 250 euros),
- les honoraires de comptable,
- les primes d’assurances, etc.
Si vous rejoignez un réseau de franchisés, vous devez prévoir les frais relatifs au droit de franchise.
Technologie, logiciels et dépenses de personnel
Il est primordial de prévoir le matériel nécessaire au bon déroulement des opérations. Il peut s’agir entre autres de caisses enregistreuses, machines de traitement des cartes de crédit, bornes de commandes, etc.
Quant aux charges du personnel, il y aura probablement le paiement des premiers salaires, les cotisations sociales associées aux salaires et les frais de publication pour des offres d’emploi. N’hésitez pas à vous rendre sur ce site internet pour découvrir toutes les informations concernant le métier de restaurateur, un métier passionnant.
Restauration rapide : comment établir un business plan ?
Le business plan de votre fastfood est un document de référence. Il permet de formaliser votre projet entrepreneurial. Il aide aussi à démontrer sa visibilité et sa rentabilité à de potentiels investisseurs. Votre banquier en tiendra compte lorsque vous solliciterez un crédit en détaillant tous les aspects importants. Vous devez notamment présenter les produits et services proposés pour mettre en évidence les points qui font la différence par rapport à la concurrence.
L’étude de marché doit prouver l’existence du marché, cibler la clientèle, faire le point sur la concurrence, identifier la zone de chalandise et anticiper l’évolution du marché. Concernant le modèle économique, vous devez détailler la stratégie commerciale de votre fastfood. Il est essentiel de bien choisir la forme juridique de votre entreprise (SARL, Eurl, SAS…). Vous devrez par ailleurs préciser son capital, les différents apports ou encore le nom des actionnaires.
Quel budget pour ouvrir un fastfood ?
Pour ouvrir un fastfood, il faut compter environ 80 000 à 250 000 euros. Le budget exact va surtout dépendre de l’emplacement du local, de la ville d’implantation, du positionnement de votre fastfood et de votre capacité d’accueil. Par exemple, un local de 150 places assises dans le 7e arrondissement parisien coûtera plus cher au démarrage qu’un kiosque de sandwicherie dans un village provençal. Cependant, il est possible de lancer un projet de restauration rapide sans un gros budget.
Le pourcentage de l’apport personnel parmi l’ensemble des fonds investis est généralement de 25 %. Le fait de bénéficier d’un apport montre en effet à vos partenaires financiers que vous êtes impliqué dans votre projet de restauration rapide. Vous pouvez constituer cet apport grâce au soutien des collectivités locales ou le financement participatif. Après avoir reçu cet argent qui servira en tant qu’apport, vous pourrez solliciter des organismes bancaires et ainsi obtenir des financements plus importants.
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